マニュアル接客って大変、、、、、なんだお

ボブ【中華&日本酒バル】

社畜はマニュアルに忠実だ!

 

 

 

 

 

 

アドリブってなんかHだよね??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よく言えばドープ現実はチープ

こにゃにゃちわ~「中華&日本酒バル~ぼぶ」です~~~

 

 

 

 

 

 

 

はい。

最近ダウンタウンのまっちゃんが、

「飲食店のマニュアル接客がうざい」

って言ってる記事を見かけまして、

 

 

 

 

 

 

まさかそんな事思ってる人がいるなんて、

びっくりしたんで、

少し、

飲食店・アパレル

スーパー・ラブホテル

10歳からアルバイトをしてる、

未熟なあたしからの、

サービス業の接客は大変っていう事を、

少し語りたいと思います★

 

 

 

 

 

 

 

はい。

まず、飲食店、ベースで話たいと思います。

 

 

 

 

 

・ホールスタッフはやることが沢山ある。

はい。これもうしょうがないんです、

そもそもやることが沢山あるんです。

 

 

勿論、分業で仕事はわかれてるんですけど、

まず、案内・menuの説明

ドリンク・料理の運び・帰ってからの片づけ

また案内・

の繰り返しなんですが、

 

まずドリンクが飲み方題の店だと、

多分一般家庭の、コップをテーブルに運ぶ数で言うと。

家庭の一生分を、店のキャパにもよるけど、2カ月ぐらいで、運んでる、

で、ないかな??

 

 

 

 

 

はい。

で、これは、また難しい問題なのですが、

お客様が酔ってるっていう場合。

 

 

 

その中で、教えられた、

マニュアルの接客してる時に、

急に謎な質問とか、くると、普通に、びっくりして、

あわあわしてしまうんですね。

 

 

中にはベテランがいて、うまい事かわすことも

できるのですが、、、、、中々難しいです。

 

 

 

 

なので、普通、マニュアルやるだけで、

もう仕事量が大変だし、

 

これが一番重要なのですが、

クレームにならないように、

全員が共通な仕事を共有してるって事が大事なんですね。

 

 

 

あのスタッフさんはOKっていってたYO

とか、

 

 

この間来た時は、OKって言ったじゃん~~~って。

 

 

 

 

これを解決するには、

もう、人を増やしてとか、したいんですが、

何度も言ってますが飲食店って、

利益あまりでないんで、

もうどうしようもないんです。

 

 

 

じゃあやるなよ。って言われたら、うるせーよ。

お前みたいなやつは、俺の視界に二度と入るな。

って言いたいんでけど。

 

 

 

 

 

 

 

そして、飲食店は特に、学生のアルバイトが多いんですが、

これも、

いずれ就職してしまうから、

全部教えるより、何かに集中して教えるほうが、

効率よかったりするんですね。

 

 

 

 

 

 

 

だったら、飲食店やめろよ。

て言う、奴がいたら、

お前の為に店やってね~~よ。言います。

 

 

 

 

 

 

 

はい。

コンビニもそうですが、

やることがおおいんです。

 

 

ドン・キホーテのレジだって、

本当は毎回

「マジカカードお持ちですか??」ってききたくないですよ。(多分)

 

 

 

コンビニだって毎回

「レジ袋お使いになりますか?」ってききたくないですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

勿論中には、ひどい接客するところだってあるYO。

遅い時間の、ジンギスカンのぽっけとか、

焼く肉チャンピオンとか、

餃子のきりんとか、

 

 

 

 

 

それはもう嫌な気持ちになったら、

二度と行かなければいいだけで、

 

 

 

 

 

 

 

なので、接客業、

特にコンビニや、居酒屋のスタッフに、

いちゃもんつけるのは、ま~~働いたことないってのが、あるけど、

人間的にどうかとおもうYO

 

 

 

あと、ため口ね。

これは、あたしも、

たま~~~に生意気にため口使ってくる、

客には、初めからため口で行きます(笑)

 

 

 

 

 

周りの人は、引いてるからやめた方がいいからね★

 

 

 

 

 

 

はい。

アドリブって中々難しいんですYO

だって生きててアドリブすることあるって??

普通に考えたらないですYO

 

 

 

 

あたし、よく、そんな会話ポンポン出てくるね~~~

って言われるんですけど、

あたし、

接客のマニュアルが、頭に1万個くらい、あって、

それを引き出しから出してるだけなんですね。

これはもう、そーゆー風に生きて行かなければしょうがなかった。

生活だったってだけですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はい。

あまりまとまりませんでしたが。

優しくしてください。

お願いいたします。

 

 

 

 

 

勿論、しっかり営業してるお店ね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

って感じで、

また何かについ語り会いたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは今日もあなたと、

マラソンについて語り会いたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華&日本酒バル~ぼぶ

南5条西5丁目美松タワービル4F

TEL011ー596-7199

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中野宣弘

中野宣弘

元ラッパーという変わった経歴の店主元同じメンバーには、 某有名アーティストが(笑)北の都ススキノで、 居酒屋をオープン!美味しい料理と美味しいお酒を★ 南5条西5丁目美松タワービル4階 090-9432-8303
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