マニュアル接客って大変、、、、、なんだお
社畜はマニュアルに忠実だ!
アドリブってなんかHだよね??
よく言えばドープ現実はチープ
こにゃにゃちわ~「中華&日本酒バル~ぼぶ」です~~~
はい。
最近ダウンタウンのまっちゃんが、
「飲食店のマニュアル接客がうざい」
って言ってる記事を見かけまして、
まさかそんな事思ってる人がいるなんて、
びっくりしたんで、
少し、
飲食店・アパレル
スーパー・ラブホテル
10歳からアルバイトをしてる、
未熟なあたしからの、
サービス業の接客は大変っていう事を、
少し語りたいと思います★
はい。
まず、飲食店、ベースで話たいと思います。
・ホールスタッフはやることが沢山ある。
はい。これもうしょうがないんです、
そもそもやることが沢山あるんです。
勿論、分業で仕事はわかれてるんですけど、
まず、案内・menuの説明
ドリンク・料理の運び・帰ってからの片づけ
また案内・
の繰り返しなんですが、
まずドリンクが飲み方題の店だと、
多分一般家庭の、コップをテーブルに運ぶ数で言うと。
家庭の一生分を、店のキャパにもよるけど、2カ月ぐらいで、運んでる、
で、ないかな??
はい。
で、これは、また難しい問題なのですが、
お客様が酔ってるっていう場合。
その中で、教えられた、
マニュアルの接客してる時に、
急に謎な質問とか、くると、普通に、びっくりして、
あわあわしてしまうんですね。
中にはベテランがいて、うまい事かわすことも
できるのですが、、、、、中々難しいです。
なので、普通、マニュアルやるだけで、
もう仕事量が大変だし、
これが一番重要なのですが、
クレームにならないように、
全員が共通な仕事を共有してるって事が大事なんですね。
あのスタッフさんはOKっていってたYO
とか、
この間来た時は、OKって言ったじゃん~~~って。
これを解決するには、
もう、人を増やしてとか、したいんですが、
何度も言ってますが飲食店って、
利益あまりでないんで、
もうどうしようもないんです。
じゃあやるなよ。って言われたら、うるせーよ。
お前みたいなやつは、俺の視界に二度と入るな。
って言いたいんでけど。
そして、飲食店は特に、学生のアルバイトが多いんですが、
これも、
いずれ就職してしまうから、
全部教えるより、何かに集中して教えるほうが、
効率よかったりするんですね。
だったら、飲食店やめろよ。
て言う、奴がいたら、
お前の為に店やってね~~よ。言います。
はい。
コンビニもそうですが、
やることがおおいんです。
ドン・キホーテのレジだって、
本当は毎回
「マジカカードお持ちですか??」ってききたくないですよ。(多分)
コンビニだって毎回
「レジ袋お使いになりますか?」ってききたくないですよ。
勿論中には、ひどい接客するところだってあるYO。
遅い時間の、ジンギスカンのぽっけとか、
焼く肉チャンピオンとか、
餃子のきりんとか、
それはもう嫌な気持ちになったら、
二度と行かなければいいだけで、
なので、接客業、
特にコンビニや、居酒屋のスタッフに、
いちゃもんつけるのは、ま~~働いたことないってのが、あるけど、
人間的にどうかとおもうYO
あと、ため口ね。
これは、あたしも、
たま~~~に生意気にため口使ってくる、
客には、初めからため口で行きます(笑)
周りの人は、引いてるからやめた方がいいからね★
はい。
アドリブって中々難しいんですYO
だって生きててアドリブすることあるって??
普通に考えたらないですYO
あたし、よく、そんな会話ポンポン出てくるね~~~
って言われるんですけど、
あたし、
接客のマニュアルが、頭に1万個くらい、あって、
それを引き出しから出してるだけなんですね。
これはもう、そーゆー風に生きて行かなければしょうがなかった。
生活だったってだけですね。
はい。
あまりまとまりませんでしたが。
優しくしてください。
お願いいたします。
勿論、しっかり営業してるお店ね。
って感じで、
また何かについ語り会いたいです。
。
それでは今日もあなたと、
マラソンについて語り会いたいです。
中華&日本酒バル~ぼぶ
南5条西5丁目美松タワービル4F
TEL011ー596-7199

中野宣弘

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